Дом и семья

Женское здоровье

Мода

Отношения и секс

Работа и карьера

Главная » Кухня и кулинария

Баранина с черносливом и картофелем, тушеная в горшочке

Опубликовала Четверг, 18 ноября 2010Нет комментариев

Баранина с черносливом и картофелем, тушеная в горшочкеЕсли вы не имеете ничего против баранины, то это блюдо придется вам по вкусу, его ингредиентный состав идеально подходит для приготовления данного вида мяса. Такое блюдо будет выгодно смотреться, как на праздничном столе, так и на повседневном, за счет обилия мяса и «изюминки» в виде чернослива.
Для приготовления четырех порций по пол литра, вам понадобится:
– 800 г баранины на кости;
– 12 штук чернослива;
– 5 картофелин;
– 4 зубчика чеснока;
– 2 крупных луковицы;
– растительное масло;
– петрушка, кинза, соль, свежемолотый перец.

Возьмите баранину, помойте и обсушите, затем мясо отделите он кости и срежьте излишний жир, если он есть, но не весь. Кости сложите в кастрюлю, налейте воды, столько, чтобы прикрыло кости, и доведите до кипения. В процессе закипания снимайте пену, в бульон добавьте душистый перец горошком, несколько штук, и лавровый лист. После добавления специй бульон варите еще сорок минут. Уже готовый бульон посолите, а мясо нарежьте кубиками.

Пока готовиться бульон, можно заняться подготовкой овощей, очистите лук и чеснок, и нарежьте их на кусочки средней величины. Затем надо почистить картофель, вымыть и нарезать кубиками средней величины, чтобы картофель не почернел его надо залить водой. Чернослив также надо вымыть и разрезать пополам.

На предварительно разогретую сковороду, налейте небольшое количество растительного масла и выложите кусочки мяса. Лучше всего обжаривать мясо на сильном огне и небольшими партиями, так мясо не потеряет сок, и будет в конечном итоге сочным. Когда на баранине появиться румяная корочка, мясо надо снять с огня и переложить в мисочку, после этого можно выкладывать следующую партию.
Когда все мясо будет приготовлено, на эту же сковородку долейте немного масла и выложите лук, слегка посолите и обжарьте до золотистого цвета.
В заранее подготовленные чистые керамические горшочки, разложите в равных частях ингредиенты. Первым на дно уложите мясо, немного поперчите и посолите, на мясо положите картофель, чеснок, соль и перец. Последним слоем выложите чернослив и лук, последний раз посолите и поперчите. Сверху влейте бульон, по плечики горшочков.

Горшочки закройте крышками и поставьте в холодную духовку, затем отрегулируйте температуру до ста восьмидесяти градусов и готовьте два часа. После того, как вы достанете горшочки из духовки, дайте им постоять пятнадцать минут, перед подачей в каждый добавьте зелень петрушки и кинзы.
Приятного аппетита!

Поделись с подругами ссылкой в Одноклассниках или Вконтакте!

Класс!


Нравится

Понравилась статья? Опубликуй у себя на страничке!

Добавить в Twitter


Метки:

Можно прокомментировать через Вконтакте

Или через форму сайта:

Добавьте комментарий ниже, или используйте trackback с Вашего собственного сайта. Можно также подписаться на эти комментарии при помощи RSS.

Пожалуйста, при комментировании не уходите от темы. Не спамьте.

Вы должны использовать только эти теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>