Дом и семья

Женское здоровье

Мода

Отношения и секс

Работа и карьера

Главная » Кухня и кулинария

Как приготовить рататуй? Рецепт приготовления

Опубликовала Среда, 3 августа 2011Нет комментариев

Как приготовить рататуй. Рецепт пригтовления

Рататуй – «загадочное» блюдо, пришедшее к нам с телеэкранов вместе с одноименным мультфильмом, но что это за диковинка, и с чем ее едят. Как ни странно, но столько загадочное блюдо представляет собой не что иное, как набор обжаренных и потушенных овощей. Рататуй имеет богатый ингредиентный состав, что делает его очень популярным в весенне-летний сезон.

Рецепт приготовления рататуя

Для приготовления рататуя понадобится:
– 5 помидоров;
– 1-2 кабачка или цуккини;
– 2 баклажана;
– соль по вкусу.

Для приготовления пряной приправы:
– 1 острый перец (в зависимости от желаемой остроты);
– петрушка;
– растительное или оливковое масло;
– чеснок.
Для приготовления томатного соуса:
– 4 помидора;
– 1 болгарский перец;
– 1 репчатый лук;
– белое (или красное) сухое вино;
– соль;
– перец;
– томатная паста;
– растительное или оливковое масло для жарки.

Сначала необходимо тщательно вымыть баклажаны, помидоры и кабачки, затем их обсушить и нарезать тонкими кружочками, в зависимости от размера, помидоры можно нарезать полукружьями. Нарезанные овощи пока отложите в сторону.
Теперь время заняться томатным соусом, возьмите все овощи, входящие в его состав, почистите, тщательно вымойте и обсушите. Лук и перец лучше нарезать мелкими кубиками, тогда при варке они растворятся в массе, оттеняя соус особым ароматом. Если с помидоров кожица снимается легко, лучше ее удалить, а мякоть натереть на крупной терке.

В предварительно нагретую сковороду налейте предпочитаемое вами масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте болгарский перец, и помешивая тушите 5 минут. Туда же добавьте 2 ст. л. томатной пасты и доведите до кипения, потом влейте вино, посолите и поперчите, и еще раз доведите до кипения.

Возьмите форму для выпекания, выложите в нее половину получившегося томатного соуса. Поверх выложите нарезанные кружками кабачки, баклажаны и помидоры, чередуя между собой, и так пока не закончатся овощи.

Для приготовления пряной приправы, возьмите острый перец, вымойте и порежьте мелкими кубиками. Зелень также вымойте и мелко нарежьте, добавьте к ней предварительно почищенный чеснок и раздавите до появления сока. Потом смешайте перец, зелень, чеснок и масло, и тщательно перемешайте. Поверх овощей на противне равномерно распределите приправу и сбрызните маслом.

Когда все будет подготовлено, накройте форму пергаментной бумагой, поставьте в духовку и запекайте при температуре 200 градусов полчаса. Готовому блюду дайте ему настояться в форме 15 минут.
Перед подачей на стол рататую дают остыть, выкладывают на отдельные тарелки, и приправляют оставшимся томатным соусом или соевым по вкусу.

Приятного аппетита!

Поделись с подругами ссылкой в Одноклассниках или Вконтакте!

Класс!


Нравится

Понравилась статья? Опубликуй у себя на страничке!

Добавить в Twitter


Метки: , , ,

Можно прокомментировать через Вконтакте

Или через форму сайта:

Добавьте комментарий ниже, или используйте trackback с Вашего собственного сайта. Можно также подписаться на эти комментарии при помощи RSS.

Пожалуйста, при комментировании не уходите от темы. Не спамьте.

Вы должны использовать только эти теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>