Дом и семья

Женское здоровье

Мода

Отношения и секс

Работа и карьера

Главная » Кухня и кулинария

Пирог с курицей, шампиньонами и луком-пореем в сливочном соусе

Опубликовала Пятница, 29 октября 2010Нет комментариев

Пирог с курицейПри слове пирог, возникает образ выпечки с большим количеством теста и небольшим количеством начинки, но так бывает не всегда.

Пироги с мясной начинкой тем и хороши, что начинки может быть много, от этого блюдо получается очень сытным и вкусным, и удовлетворяет вкусам любого гурмана. Именно таким является пирог с курицей, шампиньонами и луком-пореем в сливочном соусе.
Состав:
– 500г куриного филе;
– 150 г шампиньонов;
– 2 зубчика чеснока;
– 2 стебля лука-порей или 2 репчатых луковицы;
– 50 г сливочного масла;
– 2 ст. л. муки;
– 250 г слоеного теста;
– 300 мл молока;
– 5 ст. л. жирной сметаны;
– молотый перец, соль.

Сначала необходимо подготовить мясо, лук и шампиньоны, по отдельности. Вымытое и обсушенное куриное филе, нарежьте на небольшие кусочки. Лук и шампиньоны, надо также вымыть, обсушить и нарезать, лук кольцами, а грибы ломтиками. Чеснок мелко порубите и пропустите через пресс для чеснока. Разложите все по отдельности и отставьте пока в сторону.

Для приготовления соуса, возьмите сливочное масло и растопите на сковороде, затем добавьте чеснок и готовьте, помешивая одну минуту. Затем всыпьте муку и перемешайте, после этого снимите сковороду с огня. В соус влейте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая при этом постоянно помешивать. Размешайте соус до однородности и доведите на медленном огне до кипения, затем варите еще три минуты.

В готовый соус добавьте кусочки филе, сметану, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте под крышкой, иногда перемешивая, в течение десяти минут. Когда истечет указанное время, добавьте в соус, и тушите еще семь минут, когда сковороду снимите с огня, добавьте лук. После этого получившаяся смесь перекладывается в форму для выпекания.

Если вы будете использовать репчатый лук, вместо лука порей, его необходимо будет предварительно слегка обжарить на сливочном масле, до золотистого цвета.

Тем, кто предпочитает все обжаривать, ингредиенты для соуса можно обжарить, по отдельности и добавить в уже готовый соус. Соус, при этом, готовить по вышеуказанному рецепту.
Берется готовое слоеное тесто, раскатывается в тонкий пласт и нарезается длинными полосами шириной по три сантиметра. Полосы выкладывается поверх уже лежащей в форме смеси, так, чтобы края полосок слегка накладывались друг на друга, лишнее тесто обрезается. Для золотистой корочки, поверхность пирога можно смазать яичным желтком.

Пирог запекается в духовке сорок минут при температуре сто восемьдесят градусов.
Если во время приготовления начинка начала расслаиваться, это нормально. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте настояться в течение двадцати минут. При подаче на стол, начинка выкладывается ложкой, а рядом кладется пара кусочков теста.
Приятного аппетита!

Поделись с подругами ссылкой в Одноклассниках или Вконтакте!

Класс!


Нравится

Понравилась статья? Опубликуй у себя на страничке!

Добавить в Twitter


Метки:

Можно прокомментировать через Вконтакте

Или через форму сайта:

Добавьте комментарий ниже, или используйте trackback с Вашего собственного сайта. Можно также подписаться на эти комментарии при помощи RSS.

Пожалуйста, при комментировании не уходите от темы. Не спамьте.

Вы должны использовать только эти теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>