Дом и семья

Женское здоровье

Мода

Отношения и секс

Работа и карьера

Главная » Кухня и кулинария

Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками

Опубликовала Четверг, 14 октября 2010Нет комментариев

Салат Цезарь с курицей и сухарикамиСалат Цезарь с курицей и сухариками представляет собой закуску, которую можно приготовиться на скорую руку из тех немногих ингредиентов, находящихся в вашем холодильнике, собственно именно так и был создан его оригинальный рецепт. Идя по миру, он видоизменялся, в него добавляли новые и убирали некоторые изначальные ингредиенты, подстраивая под свой вкус. Кредитной карточкой салата «Цезарь», являются сухарики, чеснок, яйца, сыр и листья салата, они являются базой для создания блюда. Многие считают, что этот салат может конкурировать даже со столь полюбившимся всем оливье.

Как приготовить салат цезарь.

Для данного варианта салата вам понадобиться:

– кочан салата ромэйн или кресс-салата;
– 300 г белого хлеба;
– 2 куриные грудки;
– 5 зубчиков чеснока (на вкус);
– 2 яйца;
– 7 помидоров черри;
– 100 г сыра пармезан;
– лимон;
– растительное масло (для обжарки);
– оливковое масло (для заправки);
– 50 мл белого сухого вина;
– панировочные сухари;
– горчица, майонез, соль, черный перец (по вкусу).
Грудку разрежьте пополам и отбейте, для придания мягкости, замаринуйте на два часа в соусе из майонеза, соли, черного перца и чесноке, и поставьте в холодильник. Когда мясо настоится, обмакните каждый кусочек в панировочные сухари и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле. Перед добавлением в салат, охладите до комнатной температуры.

Для приготовления сухариков, в идеале нужен хлеб «для тостов», с него надо срезать корку, а мякоть нарезать кубиками, не больше одного сантиметра. Возьмите часть оливкового масла, добавьте в него немного черного перца и чеснока, и дайте настояться. Нарезанный хлеб выложите на противень, и сбрызните маслом, когда оно приобретет запах чеснока, затем слегка подсушите в духовке, до образования хрустящей корочки, сердцевина должна остаться мягкой.

Готовим соус, смешиваем миксером все яичные желтки, вино, горчицу, лимонный сок и дольку мелко рубленого чеснока, по вкусу. Затем добавляем в получившуюся смесь сто миллилитров оливкового масло, вливая его тонкой струйкой, и сыр пармезан, соус готов.
В отдельной емкости смешиваем по половине от жареной курицы, нарезанной полосками, пармезана и сухарей, заливаем половиной соуса, и перемешиваем очень осторожно. При подаче, на каждую порционную тарелку кладется лист салата, сверху получившаяся смесь, затем несколько кусочков оставшейся курицы, сыр, соус, в довершение сверху кладутся половинки помидор черри. Все, салат Цезарь с сухариками и курицей готов. Приятного аппетита!

Поделись с подругами ссылкой в Одноклассниках или Вконтакте!

Класс!


Нравится

Понравилась статья? Опубликуй у себя на страничке!

Добавить в Twitter


Метки: ,

Можно прокомментировать через Вконтакте

Или через форму сайта:

Добавьте комментарий ниже, или используйте trackback с Вашего собственного сайта. Можно также подписаться на эти комментарии при помощи RSS.

Пожалуйста, при комментировании не уходите от темы. Не спамьте.

Вы должны использовать только эти теги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>